这一次在泉城,七个师兄弟真正的齐聚在一起。
师兄弟们首先还是一起到师父家里。
颜老师傅见到七个师兄弟齐聚,也是非常的激动和感慨。
十六岁开始学厨,从业这么多年,真要说起来颜老师傅带过的徒弟数不胜数。
最后留在颜老师傅身边,被他精挑细选的徒弟也就只有六个。
本来颜老师傅是想要把燕喜楼日后交给他们的。
冯正明这个小徒弟,算是颜老师傅最后意外收下的徒弟。
颜老师傅一开始没有想过要让冯正明以后能接手燕喜楼。
这一方面是冯正明进门太晚,好多东西颜老师傅都还来不及对他进行细致指点。
另一方面冯正明太年轻,颜老师傅觉得小徒弟需要时间沉淀。
觉得跟在其他师兄身边,将来或许会干出一番事业。
只是到了今天,颜老师傅确实没想到,自己的小徒弟竟然会是徒弟们里成就最高的。
虽然燕喜楼都因为经营不善关张,后来更是因为城市开发,连昔日燕喜楼的酒楼都已经被拆迁了。
但颜老师傅这一脉,却因为有冯正明存在,成为了鲁菜中最被人所熟知一脉。
颜老师傅见到七个徒弟,仿佛又回到了曾经在燕喜楼里忙碌的时光。
恍惚间,仿佛看到徒弟们在灶台、案台忙碌。
他这个师父,站在后厨里对他们进行一番指导。
似乎那一切就发生在昨天。
看着徒弟们,颜老师傅露出笑容来。
“好,你们师兄弟又再次聚到了一起,这次可要好好的展示展示你们这几年手艺上的进步。”
师父看向王家梁:“家梁你在国外应该也学了不少新东西吧?这次比赛你可要展示展示,让我们看看,你是怎么把鲁菜和国外一些东西结合的。”
被师父这么说,让王家梁顿时有些不好意思。
“师父,我在国外其实这几年都没有做鲁菜,您应该知道,国外还是有他们的一些饮食习惯,我们的鲁菜也不是太能在那边传播开。”
说到这里王家梁看向小师弟。
“这次我回泉城前,途径了沪城,我去了正明在沪城的店,我倒是觉得正明他在一些和西餐融合上做的更好。”
冯正明听到四师兄的话,也笑了起来。
“哈哈哈,四哥,其实我在沪城的那家店,做的还是鲁菜和国内各地菜系的结合,只是出餐的方式学习了海外那些快餐的方式。”
王家梁看向冯正明:“但是你的那个方式真是做的很好,还有你调口上做的综合,也真的是很棒。”
师父开口:“正明不用谦虚,你现在算是师兄弟中间成就最高的,可以把你的一些东西,跟你师兄他们分享分享。”
冯正明自然是不会跟师兄们藏着掖着。
他很坦诚向师兄们说出自己的一些理念。
“我是觉得,无论是什么菜系,无论是国内还是海外,美食最重要的还是好吃,我们不能要求顾客适应我们的口味,所以我们只能是结合不同地区口味偏好,做一个最大公约数。”
王家梁马上附和:“没错,正明你的这个想法非常棒,我在你沪城的店里,确实感受到了那一点。”
冯正明:“我也是做一些尝试,不过在沪城的做法,如果放在泉城未必合适。”
大师兄开口:“对,泉城大家还是更喜欢传统一些的鲁菜。”
三师兄笑呵呵:“大家也会愿意尝试一些新奇的东西,只要是味道好。”
二师兄:“我这两年在德州,发现现在大家对新东西都很好奇,好多年轻人不愿意吃传统的手艺了,还真是有不少喜欢国外的一些东西。”
四师兄再次接过话:“很多人都没真正接触过国外餐饮,但就是认为国外的好。”
六师兄点头:“对,不少人就是觉得国外一定比国内的好。”
五师兄说出一个总结:“这就是外国的和尚会念经。”
颜老师傅嘱咐徒弟们:“但你们还是要尽量坚持传统的东西,不能把老手艺丢掉,那是鲁菜的根基,是你们的根本。”
徒弟们认真点头,全都听从师父的话。
王家梁再次开口:“师父,我这次回来,就是想要好好复习一下鲁菜的手艺,把过去您教的那些技法都好好展示一番。”
师父感叹:“这次啊,正明把规模搞得还是有些大,吸引了不少厨师来参加。”
冯正明:“师父不会的,我们鲁菜在技法上,算是国内各地菜系的根源菜系,可以说中餐烹饪中大多数技法,都是源自我们鲁菜。
所以我们这场国际鲁菜比赛,规模一点也不算大,我们就是要让更多鲁菜厨师交流起来。
让大家可以共同把鲁菜传承、宣扬的更好。”
师父听得笑了:“现在的正明真是越来越会说了,说起这些东西来,真是一套一套。”
这话把师兄们都给说得乐了。
冯正明也跟着笑起来:“没办法,开会多了,也就学会这些。”
师父对小徒弟非常满意:“挺好,会说、能做,手艺也好,正明你这样才能主导一切。”
大师兄也顺着师父的话说:“对,正明这样才能更加主动。”
四师兄突然问:“正明,我听说这次本来是程国胜要举办这次的比赛?”
冯正明还没开口,五师兄先一步帮忙解释。
“程国胜他背后那些投资人,想要给程国胜和聚宾园抬高一些身价,所以他们一开始发起了比赛,还想让正明来参加比赛,和程国胜他们去比。”
四师兄听了冷笑:“真是他们常用的手段,这一套在国外他们经常用。”
然后,四师兄说了一些在海外的经历。
冯正明对四师兄说的倒并不觉得多么奇怪,毕竟港城也有类似的营销套路,江成哲也是经历过,他也或多或少都了解。
但师父和其他师兄听了之后,也都是感到非常惊讶。
大师兄:“原来还能这样去营销?”
二师兄:“所以国外那些餐厅,实际上都是靠这样营销出来?”
四师兄解释:“营销是他们出名的手段,当然那些餐厅有一部份确实有足够的实力。”
五师兄:“说到底程国胜他们的手段,不就是想要借用小师弟的名气抬高自己吗?”
冯正明笑着开口:“他们多少是有一点病急乱投医了,本来新聚宾园的经营方式就有问题,所以迫不及待想要抬高程国胜的身价,好让他能吸引到更多的有钱人到聚宾园消费。”
师父摇头:“开业那次去聚宾园,我就感觉他们的做法有点不对劲。
后来发现他们果然是想要只走什么高端路线,可是国内的经济环境,哪里会有那么多人消费起那么贵的餐饮?”
师父的话让在场徒弟们都认同。
在烟城的六师兄张明海说了一些烟城情况。
“烟城是靠海,每年会有一些去旅游的游客,再加上靠着海也有不少的海鲜,但实际上烟城生意好的店,肯定是那种物美价廉的店。
而且物美价廉也不是说手艺就不好,不是一定要做所谓的高端餐饮。”
冯正明有点小无奈:“我觉得,可能程国胜之前几年在外地,尤其是在沪城和南方一些城市大酒楼里待久了。
觉得国内经济环境越来越好,会有不少的大老板需要高端的酒楼提升身价。”
稍微停顿,冯正明毫不客气点出:“但在泉城他那种确实不适用,至少暂时不适用。”
四师兄王家梁倒是说出一个不一样的看法。
“我觉得,程国胜他们是回来太晚了,如果他们在正明你成为全国状元,并且用自己的名气做出那套全省的餐馆和酒楼推荐指南前。
他们就回到泉城来,按照现在的方式去做,并且趁机推出一套自己的标准。
可能经过一段时间的推行,会让不少人慢慢接受他们的标准。
只可惜,他们出手晚了点,被正明你抢占了先机。”
这番话让师父和师兄弟们陷入沉思。
经过一番思考,师父点点头认可这种说法。
“是正明他抢先了一步,让大家都接受了他推行的标准。”
四师兄又说:“而且正明还拉高了好厨师标准,让更多人关注厨师手艺,而不是盯着用了什么食材。”
这话也让师父和师兄弟们都很认可。
最后四师兄看着冯正明:“这次国际鲁菜大师名厨挑战赛,会让正明你的理念彻底被大家接纳,恐怕以后再想撼动你的标准会更难。”
冯正明笑了:“还是需要师父和师兄你们支持我。”
师父立刻表态:“支持,当然是支持你。”
师兄们也都表态会全力支持冯正明。
这次受邀鲁菜名厨里,冯正明是把师兄们都算上了。
还有泉城几家餐馆酒楼的大师傅们,以及齐鲁各地的大师傅他也都邀请。
可能如果不是冯正明出面,之前程国胜应该请不来这么多大师傅。
所以这次的比赛,份量是真的非常高。
因此获得厨师总会那边,还有国家厨艺评定委员会,以及省里的全力支持。
有了各方的支持,再加上冯正明亲自拉来的赞助商。
这么一来确实要比程国胜和他背后投资人造出的声势更大。
也就很自然吸引更多优秀青年厨师报名参加。
冯正明也是专门放宽报名时间。
给很多鲁菜青年厨师有更多时间报名和准备。
随着时间推移,不到一个月时间里,已经有全国各地三千多名青年厨师报名。
冯正明则是最为繁忙的,他需要跑各地赛场看各地的筹备情况。
好在三个分赛场地方都很支持,也是有专门的人督促赛场建设。
所以赛场建设的进度也非常的顺利。
当然,各种食材的准备,还有各种调味料,也都是进行了大量的采购。
这方面,冯正明也是靠着酱园厂方面,通过罗锦良联系南方一些调味料厂子,调来了大批的调味料支援比赛。
这也是可以提升冯正明酱园厂的声誉,所以罗锦良也相当支持。
在忙碌布置至于,冯正明也是不忘接待科夫曼夫妇。
冯正明因为没办法陪同他们游玩,干脆让妻子罗晴还有三叔派人帮忙陪同。
科夫曼夫妇也表示理解,甚至科夫曼中间还帮冯正明布置了赛场。
布置赛场这方面,科夫曼也算是有经验,他提出一些建议,也对冯正明很有用。
科夫曼夫人和罗晴关系变得越来越亲密了。
在科夫曼和冯正明忙碌时,两位夫人游玩了很多地方。
甚至科夫曼夫人还和罗晴一起带冯正明女儿。
看得出来,科夫曼夫人也很喜欢孩子。
在一派紧锣密鼓的筹备中,终于在发布消息一个月后,这场几乎受到全国甚至海外不少人关注的比赛终于开始。
首先还是三个分赛场进行的比赛,每个分赛场只有20个晋级名额。
所以分赛场的竞争真的非常激烈。
因为三个分赛场是同时进行比赛,冯正明和老师傅们还有京里来的专业评委,干脆分开去三个赛场担当评委。
冯正明亲自去了烟城的分赛场。
分赛场的比赛,首先自然是按照冯正明要求,所有厨师必须要自己做菜。
并且首先比拼的就是所有厨师的基本功。
这也体现出,鲁菜对基本功严格要求。
三个分赛场的比赛,也都是现场有着拍摄录制。
每天都会在省台新闻上播出比赛情况。
这也让齐鲁电视台在全国的收视率一下子上去了。
全国各地很多人都特别关注,想要知道这场“国际鲁菜大师名厨挑战赛”,会是一个什么样的结果?
分赛场的比赛,因为参赛厨师比较多,比赛是联系进行了五天时间。
在这五天时间里,三个赛场都涌现出相当多优秀青年厨师。
程国胜每天看新闻,也感受到了不小压力。
他到了此刻才终于明白,自己觉得骄傲的东西,已经被不少青年厨师追赶上。
他也是真正意识到,冯正明的出现对鲁菜,甚至是对全国厨艺的可贵。
如果不是冯正明的横空出世,这些青年厨师个个以他为榜样,可能青年厨师们的手艺不会如此扎实过硬。
有这样基础扎实青年厨师,程国胜相信未来厨行一定会越来越好。(本章完)