第450章 -武吃三点头，老帝都涮肚
    比赛赛程已经过了大半，那些已经完成所有比赛项目的选手都处于回魂状态，休息和美食是两个快速回魂的不二法门。
    帝都被很多人说成是美食的荒漠，大家耳熟能详的似乎就只有帝都炸酱面和帝都烤鸭。
    但还有一样其实也是非常好吃的帝都美食，那就是——老帝都爆肚。
    西方人不吃内脏，这个其实也是国内的刻板印象，起码法餐和中餐一样，都拥有非常多的内脏烹饪手段，其食材的包容性也是非常强的。
    王凡自己买的新鲜毛肚，用手轻轻一撵，毛肚上的皮不会脱落，整个毛肚也非常的鲜亮，闻上去也没有任何的异味。
    处理毛肚的时候，里面那一层白油他并没有刮掉，只是用手把筋膜撕了撕，然后用纯净水给清洗了个干净。
    顺着毛肚的缝顶刀切成半指宽的毛肚丝，切好以后又准备了一些白菜和粉丝。
    老帝都爆肚的灵魂是蘸料，准备好了食材他就开始调芝麻生酱。
    用香菜、芹菜、生姜、大蒜、洋葱等起味的食材熬了一些油，二分麻酱八分生酱往大盆里一放，一边淋油一边用一根粗大的擀面杖搅拌，很快就将大盆里的麻酱生酱搅拌的如同丝绸般顺滑。
    拿出一个瓶子，将瓶子里的油再次倒进芝麻生酱搅拌，一股浓郁的海鲜味就开始散发出来。
    这个是王凡之前炼出来的虾油，虾头、虾壳、大量的葱，炼出来的虾油鲜香十足。
    辣椒皮用凉水洗了一下后加了点白芝麻进去，香油烧开往上一淋，“呲啦”一下，辣椒和芝麻的香味瞬间激活，二次热油一淋，干辣椒皮就变得又脆又爽口。
    在往一边放上韭菜、豆腐乳，出锅前根据口味再一调就齐活。
    烧开一锅开水，不加任何调料，王凡就开始坐等食客上门。
    说来也怪，潘乐不觉得自己有什么食欲，但是只要到了饭点到了餐厅，就想整两口王老板的小吃，对那些精美的炒菜反而没有太多的欲望。
    潘乐个子很高，足足有一米九以上，王凡他们两个个头差不多。
    刚刚拿到冠军甚至还是打破世界纪录的金牌获得者，从他的脸上却看不出一丝娇狂，依旧是沉稳和低调。
    “王老板今晚上吃的是什么？”
    王凡笑道：“老北京爆肚，来一份尝尝？”
    “那给我来一份。”
    王凡点点头端起一个碗，装了三分之一的生芝麻酱进去后问道：“葱、香菜、韭菜、豆腐乳、辣椒都要吗?”
    潘乐直接被逗笑了：“王老板你看着弄就行，我没忌口的，怎么好吃你就怎么做，就是辣椒稍微少一点。”
    王凡呵呵一笑，没忌口的可就有口福了。
    每样小料都在碗里放了一些后，拿出一个大号漏勺，往漏勺上放夹一大筷子毛肚，这一筷子至少就有半斤以上。
    此时锅里的水已经煮沸，正“咕嘟”“咕嘟”冒的起劲，王凡关掉火后把漏勺直接往开水里一放，放了也就一秒钟，就直接把漏勺提了起来。
    “唰唰唰……”
    漏勺轻颠，飞起来的毛肚又落到漏勺上，发出了清脆的碰撞声，而每一次颠勺还都能让毛肚的位置都会发生一些变化。
    颠了五六下，再次把漏勺放进了锅里。
    依旧是烫了1秒就捞出，继续颠。
    烫了三次后就没再颠，直接把毛肚倒进了卓倩倩烫好的盘子里。
    “齐活。从盘子里夹到碗里，搅一下就可以直接吃了。”
    爆肚吃的就是一个鲜嫩脆爽，熟而不烂，汆烫的时间一久口感就要差上很多。潘乐舔舔嘴唇，端着自己的盘子就走了，另外一边的炒菜是看都没看。
    后面的人都听到了两人的对话，一排到就主动说了自己要的口味，速度上倒是非常快。
    潘乐已经掰开一次性筷子享受起来。
    黑色的毛肚显得非常新鲜，清水汆烫的没有任何调料，却依旧能够闻到那股淡淡的清香。
    潘乐有些迫不及待地夹起一筷子爆肚，放入暗黄色的芝麻生酱中轻轻一搅。
    浓稠的蘸料将爆肚整个裹住，浓郁的生香味芝麻香味使劲的往鼻子里钻，潘乐就感觉嘴里在不停的分泌口水，根本停不下来。
    “呼噜……”
    这一筷子委实有些大，用了点力才把爆肚整个吸进嘴里，嘴角还粘上不少酱料，但他却根本没有管。
    没办法，太香了，香迷糊了！
    歪果仁很多都对芝麻生等过敏，一块五仁月饼扔出去甚至可能把一大票欧洲人送进医院，但老祖宗严选让国人基本没有这方面的担忧，毕竟挺不过去的早就挺进去了。
    生的甜香和芝麻的醇香融合在一起，豆腐乳那略带酒香的味道也紧随其后，韭菜的咸香，小葱和香菜的清爽，完美的融合到一起。
    一嚼之下，爆肚的脆嫩在口中瞬间爆发，那股独特的脆爽可谓迷人至极。
    酱料调的味道不算咸，各种香料的味道都能够品尝出来，尤其是生带来的那一丝甜意，就是画龙点睛之笔。
    不，还有一股更加神秘却更加鲜美的味道，这个才是真正赋予了灵魂！
    潘乐感觉非常神奇。
    自己对美食可没有研究，做饭更是一窍不通，舌头也没有特意功能，但是吃这个爆肚的时候，他竟然能够清晰的感觉到每一种调料味道的变化。
    自己每一次咀嚼都能够让这些独立的酱料融合到一起，那股从层次分明到完全统一变成新的口味的爽感，简直没办法用语言形容。
    王凡如果能听到潘乐的心声一定会呵呵一笑，他这就是故意的。
    后面加的所有调料他都没有搅拌，矛盾在碗里满满一蘸，各种酱料就可以提供完全不同的风味。
    最后在嘴巴里融合为一，那种爽感跟毛肚的脆爽简直是天作之合。
    迅速的把一口咽下，迫不及待的就又夹了一大筷子。
    “咯吱、咯吱……”
    耳朵里能够清晰的听到毛肚在嘴巴里碎裂的声音，一股火辣的感觉传到舌尖，让他知道自己这次吃到了一个辣椒。
    而辣椒的浓厚香一出，竟让爆肚的口味更上一层楼。
    “不敢相信，这爽脆！”
    “香麻了。这也太好吃了吧？”
    “我以前吃过，没这么好吃呀？人与人之间的差距就那么大吗？”
    “我只能说不愧是王老板，最强野外boss名不虚传。”
    “难怪那么多食客追着王老板天南地北的跑，以前没吃过觉得有些夸张，这吃了以后一对比真就差距明显。”
    “可不是，以后如果他跑我附近来了，我也肯定会忍不住找他去吃美食。”
    (本章完)