第435章 -干饭人干饭魂
    100克玉米淀粉，50克小麦面粉，30克玉米面，5克白增加焦色，1克小苏打增加脆感，一份用等量的水搅拌均匀成面糊，一份直接搅拌均匀当干粉用。
    王凡这个炸粉秘方轻易不会外传，除非有人诚心诚意的问。
    土豆倒进面糊里裹糊，顺带着把切好薄薄厚片的豆腐也放进了没加水的干粉里。
    薄薄的厚片和厚厚的薄片区别就在于，再薄的厚片那也是厚片，再厚的薄片那也是薄片，王凡对于薄厚的运用拿捏的非常到位。
    土豆在面糊里肆意的洗澡，豆腐在干粉里摆放的整整齐齐。
    拿起豆腐翻个面，全部裹上干粉后又在蛋液里滚了一圈，金黄色的蛋液轻易的就把豆腐染成了金黄色。
    左右互搏是周伯通的绝技，王凡用出来也丝毫不差。
    左手捞出土豆轻柔的放到5.5成热的油锅里，右手捏起豆腐放到铁板煎锅上。
    两种不同的食材在高温的作用下，外观在迅速的发生改变。
    土豆渐渐变硬，豆腐上的蛋液也开始蓬松起来，土豆浓郁的清爽香味和豆腐醇厚的豆香味同时释放，温和的刺激着人们的嗅觉神经。
    土豆需要在油锅里炸5分钟，王凡偶尔用漏勺在油锅里杵和两下防止糊底就不再多管。
    王凡把所有的豆腐块都在铁板煎锅上摆放的整整齐齐，绝对可以治愈任何一个强迫症患者。
    豆腐熟的很快，一小会儿的功夫表皮上便已经出现了美拉德反应特有的焦色，手中长筷迅速的将这些豆腐翻个面继续煎。
    顺手捞出油锅里的土豆放到一边后，便将之前就调配好的香煎脆皮豆腐料汁倒到了铁板煎锅上。
    浓郁的酸香味如同飓风一般迅速弥漫，惹的一边炒菜的几位老师傅都忍不住咽了咽口水。
    街边小吃要的就是颜色够靓，气味够呛，味道弱了根本就吸引不来食客的驻足，老师傅们顶不住是非常正常的现象。
    料汁在铁板上“咕嘟”“咕嘟”的冒着泡泡，颜色也变得越发红润，暗金色的豆腐块也被沁润成了相同的颜色。
    卓倩倩已经不自觉的舔起了嘴唇，她对王凡制作的美食本来就是0抵抗力的。
    此时油锅里的温度也已经上升到6成热，王凡再次将土豆放进了油锅。
    浓郁到仿佛化不开的土豆香味彻底释放出来，再跟香煎豆腐那香味一融合，那小味道就像是变成了一个挖掘机，不停的在众人的胃上挖啊挖的，一瞬间就感觉饿意袭遍全身。
    陈梦龙咽了一口口水，眼神不自觉的朝着王凡飘去，准确的说是他那灶台上的两样美食。
    有那么一瞬间他好像回到了那个吃不饱穿不暖的年代，而那个灶台上的美食，就是他魂牵梦绕的绝世珍馐。
    他知道这是错觉，那个东西就算是再好吃，也绝对不会是绝世珍馐，让他生出这种错觉的就只有一样——饥饿感！
    那浓郁的酸香气简直就像是勾魂使者一样，胃都已经止不住的开始生出痉挛的感觉。
    酸味到了一定程度后会非常呛人，可这小王的酸香味却控制的极为精准，就卡在那个香与呛的临界点。
    再看到王凡年轻到不像话的脸，陈梦龙心里不禁感慨，此子未来的成就恐怕不可限量！
    这其实也是王凡一次大胆的尝试。
    主要灵感就来自于昨天吃的法餐。
    法餐一开始就在营造饥饿感，包括量小也是在让人不生出饱腹感。那酸不溜丢的汤给王凡留下了极为深刻的印象。
    那个口味他不想融合到自己的菜里去，所以他剑走偏锋的选择了从气味下手。
    土豆再次捞出，这次直到油温升到8成热，王凡才再次将土豆放进了油锅。
    30秒后土豆捞出，金黄色中夹杂着焦色，漏勺一晃还能听到土豆与漏勺碰撞发出的“咔嚓”“咔嚓”的声音，可见土豆是多么的酥脆。
    这些土豆捞出来，王凡就再次把火关小，等到油温降下去一些后再次把新的土豆放进锅里炸。
    他可不相信这一锅土豆够那些运动员分的，一来相信自己的厨艺，二来相信那些运动员的饭量。
    虽说控制体重，但是他们每天的消耗本就巨大，对食物的需求自然也大，只是需要合理的控制饮食内容而已。
    不过大赛在即，心态的调整是远高于控制食物的，所以这几天教练们也都没怎么管控饮食。
    就在王凡将一勺热油泼在干料上的时候，一大群运动员也准时走进了餐厅。
    经过一上午的训练所有人都有些疲惫，走起路来也显得有气无力的，可进了餐厅以后，闻着那熏人欲醉的香味，所有人却是眼前一亮。
    “咕噜……”
    “咕……”
    常一先一进门就闻到了那股酸辣香味，他本来就是容易饿的体质，这味道一进鼻子，他就感觉到自己的胃在疯狂的抽搐，更是能够清晰的听到肚子喊饿的声音。
    目光一凝，脚底健步如飞的就朝着里面走去，而最里面，就恰恰是王凡的小吃板块。
    他速度不慢，有人却比他还要快。
    几个小年轻一阵风一样的从他身边刮过，直奔王凡而去。
    常一先是97年的，虽然算不上老胳膊老腿，但在普遍00后的奥运代表团里也是老人家了，好多十六七岁岁的小年轻本来就是正长身体的阶段，一进了餐厅就感觉已经饿的前胸贴后背。
    再闻到那么让人口舌生津的气味，一个个就不自觉的开始飞奔。
    卓倩倩拿出一摞小餐盒，王凡分别倒进两个大餐盘里的土豆和豆腐被她快速的装到饭盒里。
    看到那红润金黄不停散发着热气的土豆和豆腐，前排的几位眼睛里都差点冒出绿光。
    “我滴乖乖，这也太香了吧？”
    “光闻味道就知道绝对能把人香迷糊。”
    “王老板这做的实在是太香了，一想到训练完能吃到这么好吃的东西，就感觉浑身都充满力量。”
    “嘿嘿，感觉吃了王哥这美食以后浑身都使不完的劲，有这buff在奖牌必须拿下。”
    “唯一让人感觉不爽的就是限量，等比赛结束了我要是拿到金牌，我非得找王老板吃一次不限量的。”
    (本章完)