第417章 -世界锅包肉大赛（1）
    “哇！”
    第2天上午，王凡、卓倩倩和二叔一来到比赛场地，卓倩倩看着眼前巨大的场地，忍不住惊叹道：“这也太大了吧？”
    场地确实很大，一排排红色的矮墙被隔断分成了很多个2米左右的灶台，有些来的早的厨师已经在自己的灶台边上适应起来。
    两排灶台中间是一米宽的路，每个灶台边上都会有一个志愿者，他们会监督厨师在每一个步骤是否全由自己完成，厨具收拾不干净也会扣分。
    评委由两部分组成，一部分是国内外知名厨师及东北知名饭店负责人，这些人是专业组评委，另一部分是社会征集的食客，厨师做好以后志愿者就会将这些锅包肉端到品尝区，由社会评委进行投票，最后决出前100名后重新制作，由专业组评委点评打分。
    大赛第一名的奖励包括一面足金金牌，中粮家佳康亚麻籽猪1头、哈耳滨市旅游大礼包、世界锅包肉烹饪大师奖杯，所有参赛者还都有一面世界锅包肉大赛纪念章。
    这个大赛还不止举办这一次，今后每年这个时间都会举办一次，只不过这次举办地点在哈尔滨，下次去沈阳，再下次去吉林，依次往复。
    “重油、重、重醋、重芡是锅包肉攻击味觉的杀手锏，也不知道那些评委的油耐受能力怎么样……”
    这场地里分出来少说都得200个灶台，王凡非常怀疑谁家好人能连着吃200多份锅包肉，哪怕每盘只吃1口，那都是200多片，也不知道那些评委能不能顶住。
    “比赛重在参与，拿不拿奖无所谓，稳定发挥就行。”
    二叔拍拍王凡的肩膀说道：“不要有压力。”
    王凡微微一笑：“不参加是不参加的，既然参加了那就奔着第一去的。”
    二叔一巴掌拍他后背上兴奋道：“好小子，不愧是咱老王家的种，就得有这种气势！”
    10点的时候厨师就已经入场完毕，王凡两边是两位四十来岁的老师傅，两个人摩拳擦掌的都准备大干一场，看见王凡这个面嫩的倒是忍不住多看了几眼，毕竟在这一堆三四十岁的厨师堆里，一个20来岁的实在是太年轻了一些。
    这个比赛虽然王凡是临时参加，却是三省准备了很长一段时间的，场地外的凉棚里已经挤满了各地的游客在看热闹，他们还能凭借机票和火车票的票根或者购票记录，享受一些景区的优惠条件。
    比赛没什么废话，开场几分钟讲完话比赛就正式开始。
    王凡没着急动手，而是有些好奇的四处张望。
    之所以这样，是因为他的鼻子告诉他，今天这个锅包肉大赛一点都不简单。
    他学的锅包肉就是老式锅包肉，用醋混合勾芡的，但是他的鼻子传达出来的信息，包括但不限于番茄酱、折耳根、咖喱、辣酱、酸笋、柠檬、橙子、榴莲……
    “恐怖如斯……”
    王凡也不得不惊叹于这些厨师的想象力，而他也终于知道这个明明参赛的大多数都是东北当地的厨师，却为何挂着世界大赛的名头。
    这材料是真生性啊！
    他这还没动手呢，边上的两位却是已经忙活起来。
    调浆，切肉片，裹浆，下锅炸，动作基本上是一样的。
    可在炸完以后画风就变得诡异起来。王凡看了看左边师傅的名牌，名字叫陈默，来自沈阳，此时他的锅里就已经放进去番茄酱，很明显这是一位用番茄酱调味的选手。
    右边那位叫李东，来自吉林，他的锅里除了酸甜汁，还创造性的放了核桃仁、杏仁、生仁、瓜子仁、芝麻仁……
    王凡并不排斥创新，他饶有兴趣的研究着两位的做法，心里也在模拟着这样做出来以后口味上的差异。
    他是不着急，但是负责他这里的志愿者小姐姐却是着急了，眼瞅着别人的都要出锅了，王老板这都还没开始呢，那能不着急吗？
    王婷今年20岁，是哈工大的学生，放暑假没事做就跑来当志愿者了，能够分到王凡这一组让她非常兴奋，毕竟那可是自己偶像来的。
    “王老板，赶紧做呀！”
    王婷忍不住小声提醒王凡，生怕一会时间不够用。
    王凡回过神来，点头谢过她的好意，这才终于动了起来。
    看到王凡动了，王婷也终于舒了一口气，接着就又好奇的看着王凡操作。
    身为一个土生土长的哈耳滨人，锅包肉可以说是从小吃到大，两边那两位厨师做的在她眼里就是异端，她很不希望看到自家偶像也做出异端菜来。
    同时她又希望自家偶像能够做的出彩，最好能拿个第一，但好多都是做这道菜做了几十年的大师傅，没点创新恐怕很难……
    又希望自家偶像赢，又不希望他做异端那一套，这就很纠结！
    王凡就没想那么多，每次做菜对他来说就是一种享受。
    开始以后他的心神就全部沉浸到了美食制作当中，身边的一切都变得跟他没有关系。
    制作完丝滑的浆糊，切好薄厚度几乎一致的里脊肉片，调配好醋汁，切好细细的配菜丝。
    肉片裹浆下油锅，在高温作用下，肉片上的浆糊迅速膨胀，把肉片全面包裹的同时，一个个又从锅底迅速浮起，很快就在油上面飘了一层。
    一双长筷子稳准狠的将一个个定好型的肉片捡了出来。
    王凡的糊挂的比较厚，炸出来的锅包肉就相对有一点厚，一个个白白胖胖的看着就有分量。
    二次低温复炸给肉片缩水，三次复炸炸出脆口和完美的金黄色夹杂美拉德反应后的暗金色。
    蒜片、姜丝下锅，爆香后醋汁倒进去，王凡的铁勺就开始在锅里快速搅动起来。
    锅里面的醋汁很快就开始冒起细密的气泡，之前切好的胡萝卜丝、葱丝、香菜梗已经被他倒在炸好的锅包肉上，此时一股脑的就倒进了锅里。
    王婷仔细的看着王凡的操作，心里又欣慰又有点担心，欣慰是因为王凡做的是传统做法，担心自然是因为恐怕很难拿到排名。
    毕竟这一盘肉看上去也就稍微厚一点，实在是看不出什么太出彩的地方。
    (本章完)